Гарний хазяїн повинен піклуватися не тільки про те, щоб холодильник був наповнений, але й про те, щоб продукти харчування якомога довше зберігали свіжість. Інакше добра їх половина може піти прямо на смітник.
В правилах зберігання продуктів нема нічого нового. Вони запропоновані виробниками холодильників, тільки хто їх читає? А тому й чорніють банани, киснуть соки й висихає ковбаса... Чи не на часі перестати розбазарювати своє здоров'я та грошики і навчитись зберігати їжу правильно. А якщо вже їжа пропала читайте як позбутися запахів у холодильнику.
У кожному холодильнику передбачено кілька зон для зберігання продуктів. Залежно від виробника вони можуть називатися зовсім по-різному, однак принципи ті самі.
У багатьох сучасних холодильниках є так звана камера швидкого заморожування з температурою -5, що дозволяє готувати їжу без попереднього розморожування, а трохи заморожене м'ясо можна різати тонкими скибочками. Максимальний строк зберігання без втрати свіжості в такій зоні приблизно один тиждень.
Призначена для тривалого зберігання продуктів. Щоб уникнути набирання запахів заморожені фрукти, овочі, зелень і гриби краще зберігати окремо від м'яса й птиці. Перед заморозкою їжу бажано помістити в спеціальні харчові пакети.
В сучасних холодильниках у дверцятах розташована камера для охолодження напоїв. Щоб випити холодного соку або квасу не потрібно відкривати холодильник.
Тут найкраще зберігати продукти, які заплановані для вживання в найближчі пару днів. Ковбаси, копчене м'ясо, сири найкраще зберігати загорненими в харчову плівку. Сюди ж можна поставити пакети з молоком, а не на дверцята - там як правило температура на 1-2 градуси вища.
Називається так тому, що температура в цій зоні дорівнює нулю градусів. Продукти при такому показнику довше зберігають природну вологість. Вона підходить для зберігання свіжих овочів, фруктів, сирів, ковбасних виробів. Тут же можна недовго зберігати свіже м'ясо,бажано в контейнері.
Якщо потрібно швидко остудити напої, то краще це робити в спеціальній зоні, а не класти пляшки прямо в морозильну камеру. По-перше, заморозка може негативно позначитися на якості напою (так можна зіпсувати смак вина, шампанського або пива), а по-друге, забута пляшка може розірватись. У зоні ж швидкого охолодження напої остудяться за півгодини.
Яйця, масло, баночки
У дверцятах будь-якого холодильника передбачене місце для зберігання яєць (з підставкою), вершкового масла (у закритій поличці для запобігання набирання запахів) і різних баночок (щоб вони не займали місце в основній холодильній камері). Також на дверцята можна поставити пляшки з мінеральною водою - при такій температурі вона не втрачає свої цілющі властивості.
Свіже м'ясо й рибу варто розміщати в морозильній камері тільки в тому випадку, якщо продукти купувалися взапас. Якщо ж планується готувати їх напротязі декількох днів, то найкраще скористатися "нульовою зоною". В двокамерних холодильниках це два контейнери внизу холодильної камери. Для збереження свіжості м'яса і щоб уникнути вивітрювання краще помістити м'ясо в закритий контейнер.
Свіже м'ясо буде зберігатися небагато довше, якщо воно замариноване або у вакуумній упаковці.
Чим менше продуктів на полицях, тим краще. Це розвантажує компресор холодильника. Саме тому нема ніякої потреби класти в холодильник закриті консерви, пакети із соками й пляшки з вином - вони прекрасно зберігаються і при кімнатній температурі. По-друге, це запобігає змішуванню запахів - мало кому сподобається полуниця, що віддає копченою рибою. І по-третє, чим менше продуктів на полицях, тим краща циркуляція холодного повітря.
У сучасних холодильниках є кілька. Температура зон для зберігання продуктів вказується в інструкції. А щоб термін зберігання продуктів збігався із зазначеним на упаковці, треба лише помістити їх у потрібну зону.
Вважати, що загорнена в харчову плівку ковбаса пролежить тиждень - неправильно. Через сім днів вона покриється слизом і буде непридатна для вживання. Тому плівку найкраще використовувати як засіб від швидкої втрати вологи і вивітрювання для продуктів, які плануються для приготування в найближчі дні(1-2).
Якщо помилково куплено два кілограми сосисок, то найкраще грам 700 покласти в "нульову зону", а інші заморозити - ціліше будуть.
Овочі й фрукти краще зберігати в окремому контейнері. Причому не варто поміщати в холодильник картоплю, цибулю, часник - ці продукти люблять сухе зберігання. Не варто зберігати в холодильнику миті овочі й фрукти - від води вони псуються набагато швидше.
Щоб запобігти швидкому псуванню овочів і фруктів, необхідно регулярно їх оглядати і протирати від конденсату. Найкраще , щоб їжа зберігався не як "оселедці в бочці", тобто продуктам потрібно досить простору.
Не варто залишати їжу в алюмінієвому посуді - продукти окислюються. Тому ж не варто залишати в холодильнику салати та й інші страви з уткнутими в них ложками. Кращі матеріали для посуду - це скло.
Парочка сидить у барі. Вона говорить:
- Слухай, я коктейль знаю класний. може хочеш спробувати?
Він погоджується, і вона замовляє чарку Bailey"s і чарку лимонного соку:
- Встаєш на коліна, дивишся мені прямо в очі, вливаєш у рот Bailey"s, і відразу запиваєш соком.
Чувак закриває очі, і робить як вона сказала.
0,3 секунди - дуже приємне відчуття в роті.
0,6 секунди - вершки у Бейлісі звертаються.
0,9 секунди - обличчя хлопця зеленіє як, ще не дозрівший лимон, і він ледь ковтає ЦЕ.
1,2 секунди - шлунок його реагує, і хоче повернути суміш назад.
3,0 секунди - вона шепотить йому на вухо:
- Назва коктейлю "Помста за минет"!