Опитування

Ви щасливі?





вересня 18, 2015

Як правильно розпоряджатись грошима?

Правильно буде сказати про те, що риторичне питання, куди діваються гроші, задає собі кожна людина.…
вересня 18, 2015

Про які хвороби розповідає наш язик?

Як відомо, очі - це дзеркало душі людини, а язик - індикатор організму. Варто сказати про те, що у…
вересня 09, 2015

Що означає червона нитка на зап'ясті?

Досить багато людей сьогодні носять червону нитку на зап'ясті у вигляді мотузка або браслета.…
вересня 09, 2015

Створюємо домашній затишок.

Жінка з давніх давен є берегинею затику і вогнища. Прийнято і сьогодні вважати, що саме жіночий…
вересня 05, 2015

Яку користь у собі несе риба форель?

Риба форель відноситься до сімейства лососевих, тіло її злегка стисле по бокам і витягнуто уперед,…
вересня 05, 2015

Поради туристам, як себе поводити у різних країнах

Як тільки приходить пора відпусток та відпочинку, кожен з нас намагається кудись поїхати,…

загрузка...

 

Оnline

На даний момент 113 гостей на сайті
 
Субота, 16 липня 2011, 12:47 Ідеї та поради
Рейтинг Користувача: / 2
НайгіршеНайкраще 

поради по зберіганню продуктів в домашніх умовах

Відразу з'їсти все, що є вдома, під силу не кожному. Тому у господарок часто постає питання збереження продуктів. Давайте разом розбиратися, як це правильно робити.

При неправильному зберіганні продукти харчування незабаром  робляться непридатними для вживання. Однією з основних причин псування продуктів є вплив на них різноманітних мікроорганізмів. Мікроскопічні гриби й бактерії живуть у навколишньому середовищі практично скрізь. Потрапляючи яким-небудь шляхом на продукти харчування, ці мікроорганізми викликають процеси пліснявіння або гниття, а також сприяють нагромадженню отруйних речовин у цих продуктах.

Крім мікроорганізмів, зберіганню продуктів харчування довгий час у домашніх умовах дуже перешкоджає недотримання балансу вологості й температури. У таких випадках продукти або втягують у себе надлишкову кількість вологи, або помітно висихають.

Довге зберігання в домашніх умовах продуктів харчування можна забезпечити, у першу чергу, обмеженням впливу мікроорганізмів. Приміром, при консервуванні підготовлені продукти харчування поміщаються в банки, що закриваються герметично, а потім мікроби гинуть під час термічної обробки. Тому "закатки", приготовлені правильно, можуть зберігатися в кухонній шафі навіть кілька років.

А от як зберегти продукти подовше, не застосовуючи консервування? Тоді знову прийдеться боротися з бактеріями. Одним з найпоширеніших  методів боротьби з мікробами, які викликають псування їжі, є метод, заснований на застосуванні високих або низьких температур. На холоді розвиток мікробів гальмується, а при нагріванні бактерії взагалі гинуть.

Для зберігання продуктів у домашніх умовах з використанням низьких температур, застосовують холодильник. Високі температури знаходять застосування під час термічної обробки продуктів - запіканні, варенні, прожарці.

Необхідно пам'ятати, що різним продуктам при зберіганні потрібен різний режим вологості.

Практичні поради, що допомагають збільшити строк зберігання продуктів у вас вдома.

У першу чергу продукти необхідно розмістити в холодильній камері так, щоб забезпечувалася найкраща циркуляція холодного повітря, тобто  - не навалюючи один продукт на інший, розташовуючи їх поруч.

  • Сир краще зберігається в полотняному мішечку, це запобігає розвитку плісняви і його можливому висиханню;
  • Вершкове масло для довгого зберігання потрібно загорнути в пергамент, а потім прикрити чорним папером;
  • Ковбаса добре зберігається в щільних паперових пакетах, якщо ж на ній з'явився білий наліт,  її треба протерти рослинним маслом;
  • Зелена цибуля, салат, кріп  зберігаються у свіжому вигляді майже тиждень, якщо спочатку їх підсушити, а вже потім покласти в поліетиленовому пакетику в холодильник;
  • Для запобігання висихання м'яса або риби їх поміщають в емальований посуд і накривають декількома шарами чистої марлі. Важливо відзначити, що рибу й сире м'ясо перед закладкою на тривале зберігання не можна промивати водою, інакше вони швидко зіпсуються. Крім того не можна допускати їх контакту  з іншими продуктами, які використовуються в їжу без теплової обробки (сир, ковбаса й тому подібні). Риба або сире м'ясо можуть містити  безліч спор бактерій, які потім при кулінарній обробці однаково  загинуть. А от контактуючі з ними продукти,  швидко зіпсуються.

Намагаючись забезпечити тривале зберігання продуктів харчування в домашніх умовах, треба не забувати про те, що при зберіганні продуктів у холодильнику однаково  неминуче відбувається погіршення харчової цінності продуктів і їхніх смакових якостей.

І, можливо, найголовніше – контролюйте терміни зберігання продуктів ще коли вони на магазинній вітрині або поличці .

Поділитися з друзями

Додати коментар

Захисний код
Оновити

Як прибрати плями на замшевому взутті

Під час носки замшеве взуття забруднюється і втрачає...
20 застосувань оцту, про які ви не знали!

Оцет, без сумніву, знайдеться на кожній кухні. А ось область його...
Елітна постільна білизна

Спальня - місце, де ми проводимо третину життя. У ній відбуваються...
Мило ручної роботи: майстер-клас

Мило ручної роботи цінується значно вище, ніж виготовлене...
Елітна постільна білизна

Спальня - місце, де ми проводимо третину життя. У ній відбуваються...
Як зберігати овочі

Після того, як зібраний останній врожай овочів, виникає питання...

Гумор

Довести до гріха не обіцяю, але проводжу.

От партнеров

 

Реклама


Жінки як ми є

Реклама


загрузка...