Опитування

Ви щасливі?





вересня 18, 2015

Як правильно розпоряджатись грошима?

Правильно буде сказати про те, що риторичне питання, куди діваються гроші, задає собі кожна людина.…
вересня 18, 2015

Про які хвороби розповідає наш язик?

Як відомо, очі - це дзеркало душі людини, а язик - індикатор організму. Варто сказати про те, що у…
вересня 09, 2015

Що означає червона нитка на зап'ясті?

Досить багато людей сьогодні носять червону нитку на зап'ясті у вигляді мотузка або браслета.…
вересня 09, 2015

Створюємо домашній затишок.

Жінка з давніх давен є берегинею затику і вогнища. Прийнято і сьогодні вважати, що саме жіночий…
вересня 05, 2015

Яку користь у собі несе риба форель?

Риба форель відноситься до сімейства лососевих, тіло її злегка стисле по бокам і витягнуто уперед,…
вересня 05, 2015

Поради туристам, як себе поводити у різних країнах

Як тільки приходить пора відпусток та відпочинку, кожен з нас намагається кудись поїхати,…

Оnline

На даний момент 136 гостей на сайті
 
Понеділок, 17 вересня 2012, 20:39 Ідеї та поради
Рейтинг Користувача: / 2
НайгіршеНайкраще 
kak_hranit_mukuЯк на підприємстві, так і вдома зберігання борошна - це дуже важливий момент. Якщо борошно неправильно зберігати, то воно може втратити всі свої корисні властивості. Воно може постаріти, відволожитися, в ньому можуть з'явитися різні шкідники.

Що стосується класичного способу зберігання борошна, то цей процес проходить у два етапи. Протягом першого етапу борошно дозріває і набуває свої корисні властивості, потрібні для відмінної хлібопекарської справи. Протягом другого етапу мука «старіє» і її якість стає гірше. Найбільш якісною вважається мука, яка пройшла перший етап при зберіганні, коли другий етап ще не розпочався. Контроль за цими процесами просто необхідний. Якщо борошно ще не дозріло, то хороші кулінарні страви з нього не вийдуть. У свіжозмеленому борошні занадто велика активність зернових компонентів, що перешкоджають хорошому підйому тіста. Для дозрівання борошна вологість у приміщенні не повинна бути більше 60%, а температура повітря не повинна перевищувати 20 градусів. Після першого етапу зберігання температуру знижують до 0 градусів. Це потрібно для того, щоб мука не втрачала своїх якостей протягом 24 місяців.

Вдома борошно з пшеничних або житніх зерен зберігають у пакетах з паперу або ж, тканинних мішечках. Її можна попередньо просушити, розклавши тонким шаром на паперовому аркуші. Слід зберігати борошно в тому приміщенні, де немає сторонніх запахів, оскільки борошно здатне їх вбирати. Температурні коливання в приміщенні теж не потрібні, оскільки вони призводять до псування борошна. У сирому приміщенні борошно не можна зберігати.

Спостереження за борошном допоможуть визначити його якість. Якщо борошно лежало, то воно на язику може залишити кислий або злегка гіркуватий смак. В такому борошні може відчуватися неприємний запах. При дотику до такого борошна можна відчути прохолоду, значить, в ньому міститься багато вологи. Якщо борошно вологе, то воно не підлягає тривалому зберіганню. З такого борошна потрібно одразу готувати страви, так як подальше його зберігання неможливе.

Іноді люди зберігають мішки з борошном в ящиках з дерева. Мішки посипають чебрецем, кардамоном або ж, висушеною календулою. Це допомагає в захисті борошна від різних шкідників.

Є ще один спосіб зберігання борошна. Борошно спочатку добре прожарюють у духовці. Перед цим борошно слід просіяти, щоб визначити, які жучки знаходяться в ньому. Можна мішки, призначені для зберігання борошна, прокип'ятити в розчині солі. У таких мішках борошно відмінно зберігається.

Поділитися з друзями

Додати коментар

Захисний код
Оновити

Як видалити пляму

Майже як хімчистка допоможе вам порадами ця стаття про плями і...
Як випрати подушку

Прання пухових подушок у домашніх умовах можливі 2 способами:
Плюси і мінуси двох'ярусного ліжка

Малюки зростають, дорослішають, і приходить час задуматися про...
Як правильно пересадити кімнатні рослини

Найбільш підходящим часом для пересадки кімнатних рослин є...
Фондюшниці - техніка для гурманів!

З недавніх пір в моду міцно увійшли фондюшниці, завдяки яким...
Плюси і мінуси двох'ярусного ліжка

Малюки зростають, дорослішають, і приходить час задуматися про...

Гумор

Недосвідчений злодій - кишеньковий злодій довів свою жертву до оргазму.

От партнеров

 

Реклама

 

Жінки як ми є