Опитування

Ви щасливі?





вересня 18, 2015

Як правильно розпоряджатись грошима?

Правильно буде сказати про те, що риторичне питання, куди діваються гроші, задає собі кожна людина.…
вересня 18, 2015

Про які хвороби розповідає наш язик?

Як відомо, очі - це дзеркало душі людини, а язик - індикатор організму. Варто сказати про те, що у…
вересня 09, 2015

Що означає червона нитка на зап'ясті?

Досить багато людей сьогодні носять червону нитку на зап'ясті у вигляді мотузка або браслета.…
вересня 09, 2015

Створюємо домашній затишок.

Жінка з давніх давен є берегинею затику і вогнища. Прийнято і сьогодні вважати, що саме жіночий…
вересня 05, 2015

Яку користь у собі несе риба форель?

Риба форель відноситься до сімейства лососевих, тіло її злегка стисле по бокам і витягнуто уперед,…
вересня 05, 2015

Поради туристам, як себе поводити у різних країнах

Як тільки приходить пора відпусток та відпочинку, кожен з нас намагається кудись поїхати,…

Оnline

На даний момент 86 гостей на сайті
 
Четвер, 27 жовтня 2011, 13:05 Кухня та їжа
Рейтинг Користувача: / 0
НайгіршеНайкраще 

рецепт соєвого соусу

Шанувальників соєвого соусу в усьому світі стає все більше. Мода на нього прийшла разом із захопленням японською кухнею. 

У моїй родині, наприклад, давно відмовилися від підсолювання їжі. Ми додаємо соус і до макаронів, і до пельменів, і до м'яса, і до картоплі. Його називають «королем азіатської кухні». Спосіб його готування не так вуж простий.

Традиційний рецепт приготування соєвого соусу

Спочатку випарюють сою, у неї додають прожарену пшеницю, потім кладуть сіль і фасують у пакетики. Цей состав вивішують на сонечко. У мішечках починає відбуватися шумування, результатом якого і є соєвий соус. Рідину, яка вийшла, збирають у ємність, фільтрують і розливають по пляшках. Цей процес займає близько 40 (!) місяців. Виходить дуже корисний, натуральний продукт.

Сучасний рецепт соєвого соусу

Важко представити, що мільйони літрів соусу, споживані в різних країнах світу, виробляються за такою технологією. Щоб устигати за споживчим попитом виробникам довелося звернутися до хіміків. Вони значно прискорили процес. Співробітники інституту харчової промисловості стверджують, що більшість соєвих соусів тепер готується так: у соєві боби додається соляна кислота, все це доводиться до кипіння й гаситься содою. Користь від такої приправи досить сумнівна.

Коментар експерта

При хімічному розкладанні сої в присутності кислоти утвориться цілий ряд токсичних речовин, що володіють як канцерогенними властивостями, так і дратують слизову оболонку .

Користь соєвого соусу

 В якісному соєвому соусі міститься велика кількість мінеральних речовин, вітамінів і амінокислот. Він сповільнює процеси старіння шкіри й поліпшує циркуляцію крові.

Соя - природний антиоксидант, що є ефективним протипухлинним  засобом. Білки сої здатні замінити білки м'яса, хоча й для не вегетаріанців можу запропонувати доповнити цією приправою свої улюблені страви.

Великий зміст глуатомінів у соєвому соусі дозволяє практично повністю відмовитися від вживання солі при гіпертонічній хворобі.

Як вибрати гарний соєвий соус

Звичайно, далеко не всі соуси небезпечні для здоров'я. Є й ті, що зберігають корисні властивості, тому при виборі соєвої приправи потрібно пам'ятати основні правила:

01. Будь-який якісний соєвий соус надходить у продаж винятково в скляній тарі. У пластмасовій тарі він швидко губить смак і аромат.

02. У складі повинні бути зазначені тільки натуральні інгредієнти - боби, пшениця, сіль і вода. Цим вичерпується склад якісного соусу. Ніяких барвників і ароматизаторів.

03. Важливий колір. Якщо він трохи червонуватий, значить соус натуральний.

Поділитися з друзями

Додати коментар

Захисний код
Оновити

Корисний фаст-фуд, це можливо?

 Фаст-Фуд у нашій свідомості неодмінно викликає асоціацію з не...
Кулінарія та використання сиру

Кулінарія відома людині з того моменту, як вона стала...
Розумне чаювання

Всім давно відомо про корисні властивості чаю. Завдяки численним...
Як швидко привести будинок в первинний вигляд після вечірки

Часом, особливо після великих свят, в будинку залишаються гори...
Як зберігати овочі

Після того, як зібраний останній врожай овочів, виникає питання...
Розумне чаювання

Всім давно відомо про корисні властивості чаю. Завдяки численним...

Гумор

Так, ми, жінки, вміємо імітувати оргазм. Але адже ви, чоловіки,
постійно імітуєте кохання!
© Шарон Стоун

От партнеров

 

Реклама

 

Жінки як ми є