Опитування

Ви щасливі?





вересня 18, 2015

Як правильно розпоряджатись грошима?

Правильно буде сказати про те, що риторичне питання, куди діваються гроші, задає собі кожна людина.…
вересня 18, 2015

Про які хвороби розповідає наш язик?

Як відомо, очі - це дзеркало душі людини, а язик - індикатор організму. Варто сказати про те, що у…
вересня 09, 2015

Що означає червона нитка на зап'ясті?

Досить багато людей сьогодні носять червону нитку на зап'ясті у вигляді мотузка або браслета.…
вересня 09, 2015

Створюємо домашній затишок.

Жінка з давніх давен є берегинею затику і вогнища. Прийнято і сьогодні вважати, що саме жіночий…
вересня 05, 2015

Яку користь у собі несе риба форель?

Риба форель відноситься до сімейства лососевих, тіло її злегка стисле по бокам і витягнуто уперед,…
вересня 05, 2015

Поради туристам, як себе поводити у різних країнах

Як тільки приходить пора відпусток та відпочинку, кожен з нас намагається кудись поїхати,…

Оnline

На даний момент 85 гостей на сайті
 
Четвер, 27 жовтня 2011, 14:34 Кухня та їжа
Рейтинг Користувача: / 2
НайгіршеНайкраще 

як використвовували сир різні народи

Кулінарія відома людині з того моменту, як вона стала усвідомлювати себе, а може навіть і раніше. Вона розвивалася разом із суспільством, з

добувала риси мистецтва й часом досягала досконалості у своїх утворах. Різні народи мали свою, особливу кухню, але й епохи часом разюче відрізнялися одна від іншої в області готування їжі - не тільки технологіями й інструментами, але й рецептами, і набором продуктів. Зараз ми можемо і смакувати і читати і навіть, дивитися на красивые фото їжі різнких народів і культур, а колись рецепти, у більшості випадків, передавали як велику таємницю.

Уявлення людства про те, яка їжа корисна для здоров'я, іноді бували зовсім абсурдними. Наприклад відомо із історії що, у середні віки в Європі багато сирих фруктів і овочі вважалися небезпечними для здоров'я. Яблука й груші їли тільки в запеченому виді. Їжа знаті відрізнялася від їжі бідняків тим, що була більше рафінованою, грубий хліб і крупи із презирством відкидалися. Багаті люди їли багато м'яса, що добувається на полюванні. Чим більше його було, тим більше гідним уважався стіл. І хоча доставка продуктів харчування до стола знаті здійснювалася їхніми бідними слугами, бідняки не знали смаку блюд, які готувалися із цих продуктів.

Уже в древні епохи кулінарія мала риси мистецтва, вишукана їжа описувалася в працях істориків, а рецепти її готування дійшли й до наших днів. Є в історії людства й продукти, походження яких овіяно легендами. До них відноситься, наприклад, сир. У Росії до речі сироваріння з'явилося завдяки Петру I, саме він доставив в Імперію європейський спосіб виготовлення сирів. Але от коли, як і де був виготовлений перший у світі сир, точно невідомо. У різних народів є свої легенди про появу сиру, стародавні греки навіть уважали його даром богів. Але все сходилися в думці про надзвичайну користь сиру.

 Сучасна кулінарія також дотримується цієї думки. Існує величезна кількість рецептів готування блюд із застосуванням сиру в якості одного з основних інгредієнтів. Завдяки своїм унікальним якостям, таким, як прекрасний смак і здатність досить довго зберігатися без охолодження, сир твердих сортів є улюбленим продуктом, що часто береться на пікнік або на дачу. Якщо виникає необхідність взяти із собою продукти в офіс або в дорогу, то й тут сир знаходиться в списку лідерів.

Вміст білка (який тут засвоюється краще, ніж молочний білок) і інших важливих речовин (кальцій, фосфор, вітаміни групи В, вітамін A, E, D і т.д.) у сирі робить його незамінним для дієтичного харчування, а розмаїтість сортів і смаків дозволяє вибрати той продукт, що підходить до конкретному блюду. Франція й Німеччина, Італія й Швейцарія є лідерами по виробництву елітних сирів неповторного смаку. Існують солодкі десертні сири, які використовуються в готуванні кондитерських делікатесів, сири з козячого молока, ропні й м'які сири. Важко точно сказати, скільки сортів і видів сиру виробляється зараз у світі. Одне відомо точно - без сиру важко уявити собі як святковий, розкішний стіл, так і звичайне щоденне меню.

У рідкому холодильнику не найдеться сиру, правда більшість господарок схильні використовувати цей продукт найпростішим способом - «бутербродним» і «посипати». Але й крім ароматних сирних скоринок чимало інших способів для кулінарного натхнення - сирні салати й закуски, фондю, смажений сир, сирні коржі, сирний соус і сирні супи.

Поділитися з друзями

Додати коментар

Захисний код
Оновити

Час – це гроші , готуємо швидко!

Ритм сучасного життя не допускає довгих сидінь за обідом і, тим...
Як швидко приготуати вечерю

Важка робота й клопоти по дому, родина та діти. До останнього...
Чим замінити продукти в рецептах? 28 взаємозамінних продуктів

Іноді, читаючи рецепти і зіставляючи їх з наявними продуктами, ми...
Як правильно утеплити будинок

Щоб у холодний зимовий день у вашому помешканні було затишно,...
Інтер'єр по психотипу людини

На планеті величезна кількість людей, така ж кількість на...
"Розумна" побутова техніка та віддалене управління домашніми пристроями

Осака, Японія - Корпорація Panasonic розширює лінійку «розумної»...

Гумор

Так, ми, жінки, вміємо імітувати оргазм. Але адже ви, чоловіки,
постійно імітуєте кохання!
© Шарон Стоун

От партнеров

 

Реклама

 

Жінки як ми є