Опитування

Ви щасливі?





вересня 18, 2015

Як правильно розпоряджатись грошима?

Правильно буде сказати про те, що риторичне питання, куди діваються гроші, задає собі кожна людина.…
вересня 18, 2015

Про які хвороби розповідає наш язик?

Як відомо, очі - це дзеркало душі людини, а язик - індикатор організму. Варто сказати про те, що у…
вересня 09, 2015

Що означає червона нитка на зап'ясті?

Досить багато людей сьогодні носять червону нитку на зап'ясті у вигляді мотузка або браслета.…
вересня 09, 2015

Створюємо домашній затишок.

Жінка з давніх давен є берегинею затику і вогнища. Прийнято і сьогодні вважати, що саме жіночий…
вересня 05, 2015

Яку користь у собі несе риба форель?

Риба форель відноситься до сімейства лососевих, тіло її злегка стисле по бокам і витягнуто уперед,…
вересня 05, 2015

Поради туристам, як себе поводити у різних країнах

Як тільки приходить пора відпусток та відпочинку, кожен з нас намагається кудись поїхати,…

Оnline

На даний момент 34 гостей на сайті
 
Четвер, 27 жовтня 2011, 16:17 Кухня та їжа
Рейтинг Користувача: / 0
НайгіршеНайкраще 

як солити гриби

Запропоновані рецепти (невська капуста, огірки солоні, мариновані гриби) належать до збагаченого білками раціону. Пам'ятаєте, правильне й здорове харчування завжди були основою для довгого й щасливого життя.

Невська капуста

Білу капусту подрібнити, моркву також дрібно порізати або натерти на великій тертці, змішати ці два інгредієнти. Наповнити отриманою сумішшю скляну тару. Причому наповнювати її шарами: кожний шар капусти й моркви чергувати із чорним перцем, горошком, насіннячками кропу й кмину, листом лавра. Коли тара заповниться, на суміш зверху покласти сіль у кількості 2 столових ложок. Після цього заповнюємо тару водою так, щоб вона покривала суміш.

Наповнену сумішшю й водою скляну ємність не забудьте розмістити в якій-небудь тарілці або тазику, щоб не виливався на стіл внаслідок процесів шумування,готується розчин. У такому стані суміш із капусти й моркви необхідно протримати близько 48 годин. При цьому періодично гострим предметом робіть отвори для того, щоб вільно проходив вуглекислий газ і інші види газів, виділювані бактеріями кислого шумування. Після 48 годин рідину зі скляної ємності потрібно вилити, а потім додати до суміші мед у кількості двох столових ложок, попередньо розбавивши його розсолом.

На 2 години винесіть банку з капустою в холодне місце. Після закінчення даного часу блюдо готове до вживання. Можна вживати капусту як у вигляді самостійного блюда, використовувати у рецептах салатов так і в доповненні до риби, м'яса, грибам, з картоплею й хлібобулочними виробами.

Огірки солоні

солоні огірки

Приготовлені по даному рецепту огірки можна вживати як самостійне блюдо або як гарнір до риби, картоплі. Для даного рецепта підходять короткі огірки, які не були піддані попередньому зберіганню. Якщо зберігання даних овочів неминуче, то помістите їх у холодну воду.

Розрахунок продуктів виробляється на 5 кілограм приготовлених для засолювання огірків: стручковий перець (свіжий) - 3 грами, чорна смородина або вишня - лист - 25 грам, зубчики часнику - 10 грам, хрін - лист - 15 грам, корінь - 15 грам, кріп - 75 грам. Для готування розсолу вам будуть потрібні: сіль - 60-70 грамів розраховуючи на 2 літри чистої води.

Для готування огірочків солоних, зібрані із грядки огірки середнього розміру промити під холодною водою. Інші інгредієнти теж промити під струменем холодної води. Використовувана ємність для засолення огірків - невелика бочка або відро. Отже, дно цієї бочки наповнити приготовленою зеленою масою й приправами, використовуйте половину зелені. Після чого викладають кілька рядів свіжих огірків. Продовжувати ряди огірків доти, поки не заповниться половина приготовленої ємності. Далі треба ще шар зеленої маси із кропу, хріну, листів смородини й спецій: перець, часник (1/3 від усього кількості, що залишилося, зелень). Потім ряди огірків, які залишилися, заповнити ними всю бочку. Зверху, останню частину, зеленої суміші. Закрити бочку спеціальною кришкою з отвором. Через даний отвір вилити приготовлений розсіл.

Можливий інший варіант: не використовувати кришку. Але замість кришки візьміть тканину, кружечки, вирізані з дерева, вантаж. Робимо так: накриваємо огірки тканиною, розташовуємо дерев'яні кружечок, на них зверху вантаж, він необхідний для того, щоб при додаванні в бочку розсолу огірки не піднімалися на поверхню бочки. На три дні після заливання огірків залишіть бочку в приміщенні, тримайте її в кімнатній температурі. Потім, після закінчення 72 годин бочку потрібно переставити в прохолодне приміщення. Насолоджуйтеся хрусткими огірочками!

Мариновані гриби

Найпоширеніше древнє блюдо, що й донині дуже популярно на наших столах, це хрусткі мариновані грибочки. Причому грибочки найрізноманітніші, що зустрічаються в наших лісах: і рижики, і лисички, і опеньки й грузді, і багато інших. А можна використати у

Пропонуємо вам рецепт, описаний уперше Солоухиним В.:

Для готування зібраних рижиків спочатку їх потрібно очистити ганчіркою від налиплого сміття й землі. Потім їх укладають у ємність у кілька шарів. Причому кожний шар перекладається спеціями: різними зеленими частинами рослин вишні, дуба, смородини, хріну, кропу. Взагалі, ви можете використовувати будь-які приправи й спеції на ваш смак. Викладайте шари рижиків у приготовлену дерев'яну діжку, поступово перекладаючи й перекладаючи їхніми спеціями до тих самих пір, поки не досягнете верху діжки.

Потім зшийте з марлі мішок, заповніть його повареною сіллю. Укладіть марлевий мішок із сіллю поверх грибів одним рівним шаром. Потрібно вирізати з дерева коло, це коло накласти зверху на гриби. На коло покладіть вантаж. Після проходження деякого часу ви помітите, що вантаж поступово опускається все нижче й нижче в бочку, а на поверхні ви побачите сік, що рясно виділяється, із грибів. Надлишки соку необхідно видаляти в міру його наповнення.

По закінченню 8 тижнів ваші грибочки готові до вживання. Рижики, приготовлені по такому рецепту дуже ароматні, солоні і хрумтять. Додавайте грибочки у свій раціон помірковано. Вони корисні й смачні.

Поділитися з друзями

Коментарі  

 
0 #4 StevCluxut 26.08.2019 06:28
Order Albendazole Online Domperidone Without A Prescription viagra Levitra Apothekenpflich t Buy Kamagra Pay With Paypal
Цитувати
 
 
0 #3 Reda 17.04.2019 16:30
Hi there this is somewhat of off topic but I was wondering if blogs use WYSIWYG editors
or if you have to manually code with HTML. I'm starting a blog soon but
have no coding experience so I wanted to get guidance from someone with experience.
Any help would be greatly appreciated!

my blog post; Сialis: http://costofcial.com
Цитувати
 
 
0 #2 Ellcralge 13.04.2019 00:34
Buy Accutane 5 Mg Online Usa Viagra Con Envio cialis Diflucan Online With No Prescription Canadian Online Pharmacy Uk Keflex For Dogs
Цитувати
 
 
0 #1 Ellcralge 09.03.2019 11:29
Surrey Kt12 Viagra cialis Buy Cheap Generic Cialis Priligy Auf Kassenrezept Online Prescriptions Cephalexin Monohydrate
Цитувати
 

Додати коментар

Захисний код
Оновити

Як вибрати кавун

Літо радує нас достатком усіляких фруктів і ягід. Але є один плід,...
Як заготовлювати гриби

Як заготовлювати гриби? Гриби консервують  різними способами:...
Чищення алюмінієвого посуду

Насамперед пам'ятаємо про те, що алюміній руйнується кислотами...
Мити і витирати – застосовуємо ганчірку правильно

Дивно, що ми ніколи не дивуємося такому простому домашньому...
Як відбілити білі речі

Як відбілити білі речі правильно знає не кожна господарка. Адже...

Гумор

Nеmirоff - вся справа в перці!
Viаgrа - весь перець у справі!

От партнеров

 

Реклама

 

Жінки як ми є