Опитування

Ви щасливі?





вересня 18, 2015

Як правильно розпоряджатись грошима?

Правильно буде сказати про те, що риторичне питання, куди діваються гроші, задає собі кожна людина.…
вересня 18, 2015

Про які хвороби розповідає наш язик?

Як відомо, очі - це дзеркало душі людини, а язик - індикатор організму. Варто сказати про те, що у…
вересня 09, 2015

Що означає червона нитка на зап'ясті?

Досить багато людей сьогодні носять червону нитку на зап'ясті у вигляді мотузка або браслета.…
вересня 09, 2015

Створюємо домашній затишок.

Жінка з давніх давен є берегинею затику і вогнища. Прийнято і сьогодні вважати, що саме жіночий…
вересня 05, 2015

Яку користь у собі несе риба форель?

Риба форель відноситься до сімейства лососевих, тіло її злегка стисле по бокам і витягнуто уперед,…
вересня 05, 2015

Поради туристам, як себе поводити у різних країнах

Як тільки приходить пора відпусток та відпочинку, кожен з нас намагається кудись поїхати,…

Оnline

На даний момент 46 гостей на сайті
 
П'ятниця, 28 жовтня 2011, 15:40 Кухня та їжа
Рейтинг Користувача: / 1
НайгіршеНайкраще 

обираїмо суші-бар

Похід у суші-бар або в японський ресторанчик давно став частиною життя сучасної молоді. Здивувати суші на замовлення або в ресторані зараз досить складно, але це не означає, що інтерес до подібних закладів і кухні Японії впав.

 Дизайнери створюють особливу атмосферу в барах і ресторанах, пропонуються подарункові сертифікати на трапезу в японському стилі з вивченням традицій, майстри сушісти представляють оригінальні рішення в оформленні блюд, які із задоволенням запозичать і ті, хто беруться готовити суші й інші блюда в домашній обстановці. Сьогодні на koxana.com ми розповімо небагато про те, як відрізнити кращий суші-бар і про те, що являють собою правила суші-етикету, знання яких допоможе вам не тільки належно поводитися в ресторані, але й створити й втримати потрібну атмосферу за їжею в японському стилі у вас вдома. Ми вже писали як приготувати суші вдома, а сьогодні розберемося як правильно обрати ресторан японської кухні.

Як вибрати суші-бар

Насамперед, ця відсутність конвеєрів. У ресторанах і барах, які користуються такими, блюда на конвеєрі можуть циркулювати весь день, у той час як строк їхнього зберігання не перевищує трьох годин. Саме тому всі блюда повинні виготовлятися на вимогу клієнтів, і не із заготівок, а з нуля.

Зверніть увагу на те, із чого робляться блюда в закладі, перевірте відповідність опису в меню й принесеного вам блюда. Ніякої підміни авокадо на огірок через те, що авокадо закінчився або раптово прокис, і тому подібного, гарний японський бар суші або ресторан собі цього не дозволить. Так, наприклад, у місо-супі повинні використовуватися гриби. Гриби шиітаке, а не печериці, як воно буває в дешевих ресторанчиках - гарний бар так не зробить. До речі, з погляду японців, справжні суші готуються винятково з інгредієнтів, привезених саме з Японії. Але тут легко дійти до краю, адже, наприклад, японський тунець - тільки той, котрий був свіжим куплений точно до 5 ранку на ринку Цукідзі, далі таку рибу дозволено лише заморожувати й тільки при температурі в -60 градусів Цельсія... Ще один цікавий нюанс що до японського меню: сир Філадельфія в ролах - знахідка американців, до якої правдиві кухарі-сушісти східної країни  відносяться вкрай негативно, так жирна і їжа, що порушує гармонію, не має нічого спільного зі збалансованим харчуванням у японському стилі.

Звертайте пильну увагу на естетичне виконання блюд. Роли повинні бути точно брати близнюки, а нарізка сашимі дуже тонкою.

східна їжа та правила суші-етикету

Блюда не повинні мати неприємного, дивного запаху або виду, а офіціанти повинні бути охайними. На ваше бажання кувшинчики із соєвим соусом повинні бути замінені, ємності із васабі й імбиром приносяться тільки із замовленими вами блюдами, а не стоять на столиках бара завчасно.

Ще один цікавий нюанс, що хотілося б відзначити, інтер'єр більшості «вітчизняних японських ресторанів і барів» більше відповідає китайському стилю, ніж тому, що підходить до історичних традицій, пов'язаним із суші блюдами. Стиль справжнього японського ресторану не повинен бути пафосним, він скоріше аскетичний, тому що ніщо не повинне відволікати від головного - від їжі.

Суші-Етикет для бара, ресторана і дому

Трапеза в японському стилі це гармонія стриманості й філософія спокою, продумані рухи без суєти й насолода їжею.

  • - Їду із блюда беруть винятково зверху, не проводячи на тарілці стратегічних розкопок і, не вибираючи кращі шматочки. Шахове правило «торкнув - ходи» украй актуально в справжніх японських барах і ресторанах: доторкнувшись до їжі паличкою, її потрібно їсти.
  • - Палички потрібно використовувати строго для їхнього безпосереднього призначення. Ними не вказують на предмети, не стукають, не підтягують блюдечка і ємності із соусами, їх не використовують для розмішування. Навчайтеся вірно використовувати палички, у жодному разі не затискайте їх у кулаку, не встромляйте їх у їжу.
  • - Украй непристойно облизувати палички або тримати їх у роті, розмахувати ними разом із ролом або шматочками їжі для остигання або передавати своїми паличками яку-небудь їжу сусіду за столом.
  • - Маленькі шматочки гарніру, що залишилися на тарілці, не слід збирати паличками, про них просто забувають.
  • - Чашку або тарілку з японським блюдом дозволено тримати в руках. Етикет для ресторану, суші-бара й дому це чаша або тарілка - не вище рівня груди, підносити їх близько до рота - не пристойно.
  • - Зупиняючи трапезу, палички варто розташувати праворуч блюда на підносі.
Поділитися з друзями

Додати коментар

Захисний код
Оновити

Чим замінити продукти в рецептах? 28 взаємозамінних продуктів

Іноді, читаючи рецепти і зіставляючи їх з наявними продуктами, ми...
Варення з пелюстків троянд

  Варення з пелюстків троянд - наочний доказ того, що квіти...
Як правильно прати куртки

Ви хочете випрати куртку? Весна: настав час змінити шубу або...
Просто і смачно: сирно-фруктовий десерт

Час побалувати себе смачненьким десертиком!
Про важливість рукавичок

Домашній інвентар чомусь неохоче приживається в наших оселях....

Гумор

Ми обожнюємо мужніх жінок, але ненавидимо жіночних чоловіків

От партнеров

 

Реклама

 

Жінки як ми є