Опитування

Ви щасливі?





вересня 18, 2015

Як правильно розпоряджатись грошима?

Правильно буде сказати про те, що риторичне питання, куди діваються гроші, задає собі кожна людина.…
вересня 18, 2015

Про які хвороби розповідає наш язик?

Як відомо, очі - це дзеркало душі людини, а язик - індикатор організму. Варто сказати про те, що у…
вересня 09, 2015

Що означає червона нитка на зап'ясті?

Досить багато людей сьогодні носять червону нитку на зап'ясті у вигляді мотузка або браслета.…
вересня 09, 2015

Створюємо домашній затишок.

Жінка з давніх давен є берегинею затику і вогнища. Прийнято і сьогодні вважати, що саме жіночий…
вересня 05, 2015

Яку користь у собі несе риба форель?

Риба форель відноситься до сімейства лососевих, тіло її злегка стисле по бокам і витягнуто уперед,…
вересня 05, 2015

Поради туристам, як себе поводити у різних країнах

Як тільки приходить пора відпусток та відпочинку, кожен з нас намагається кудись поїхати,…

Оnline

На даний момент 18 гостей на сайті
 
Вівторок, 12 лютого 2013, 09:13 Кухня та їжа
Рейтинг Користувача: / 2
НайгіршеНайкраще 

mascarponeМаскарпоне - це знаменитий м'який дуже жирний і ніжний вершковий італійський сир. Мабуть, найвідомішим блюдом з використанням маскарпоне є тірамісу. Але було б неправильно обмежувати себе в кулінарних враженнях, вживаючи цей чудовий сир тільки в одному незвичайно популярному десерті. Спробуйте додати маскарпоне в суп, макарони, салат, торт, каву, тістечко. Ви здивуєтеся, як багато страв здатний прикрасити своєю присутністю сир з молока буйволиць.

Супи

Трохи маскарпоне здатне додати смаку і бархатистості в овочеві супи-пюре. Суп з брокколі і суп зі шпинату, яскравий суп з пікантним димчастим смаком з печених перців, ф'южн-суп з моркви з каррі - ось далеко не повний список перших страв, в які варто покласти маскарпоне.

Типово італійський рецепт - суп з печених помідорів з маскарпоне. Щоб зварити дві великі порції такого супу, вам знадобиться кілограм помідорів чері, півлітра курячого або овочевого бульйону, двісті грам сиру маскарпоне, по дві столові ложки оливкової олії, бальзамічного оцту, цукру, трохи солі і перцю, ложка нарізаного листя базиліка. У розігрітій до 240 градусів за Цельсієм духовці потрібно буде запекти политі оливковою олією, оцтом і посипані спеціями помідори. Перед запіканням важливо не забути проколоти шкірку помідорок вістрям ножа. Розігріти бульйон, покласти в нього помідори і подрібнити блендером. Додати сир і ще раз акуратно розмішати суп.

Другі страви

Список рецептів других страв, в які пропонується додавати маскарпоне, настільки великий, що можна скласти товсту кулінарну книгу. Почати доведеться з різних видів різотто, потім згадати різноманітні макаронні вироби, курку, морепродукти і закінчити закусочними млинцями.

Господаркам, бажаючим догодити гостям-гурманам, варто спробувати подати до столу курячі кишеньки з креветками і маскарпоне. З двох курячих грудок ви отримаєте чотири порції цього блюда. Розріжте кожну грудку на дві частини навпіл і зробіть в них кишеньки. У широкій каструлі з товстим дном обсмажте на оливковій олії натерту моркву, дрібно нарізану цибулю, часник і селеру, як тільки овочі придбають коричневий відтінок додайте очищені креветки і тушкуйте кілька хвилин. З половини отриманої маси, за допомогою блендера, зробіть пюре. Замочіть трохи сухарів, додайте петрушки і подрібнені креветки. Заповніть кишеньки в курці цією сумішшю і запечатайте за допомогою зубочистки. Обсмажте в глибокій товстостінній пательні. Додайте склянку білого вина, маскарпоне і решту креветочної маси. Щоб надати соусу гарний відтінок, можна додати в нього трохи шафрану або пару ложок томатної пасти.

Десерти

Збитий з вершками і цукровою пудрою сир маскарпоне - чудова пара для свіжих фруктів, шоколаду, кавових напоїв. Ніжний вершковий крем з маскарпоне прекрасний в тортах і тістечках, Парфе з цим сиром повітряні і запашні. Найпростіший десерт з маскарпоне - варіація полуниці з вершками. Візьміть чверть кіло великої полуниці, наріжте навпіл і покладіть в миску, окропивши парою ложок черносмородінового лікеру. Відкладіть і займіться кремом. Візьміть ще стільки ж полуниці, додайте до неї цукор, той же лікер і поставте в каструльці на вогонь. Готуйте хвилин п'ять, постійно помішуючи. Пюріруйте полуницю у блендері і приберіть в холодильник. Збийте маскарпоне з жирними вершками, додайте охолоджену полуницю. Розкладіть нарізану полуницю і крем шарами за формами. Подавайте відразу, прикрасивши листком суниці.

Бутерброди

Що може бути простіше бутерброда? В Італії вони називаються Паніні і з двох шматочків білого хліба, ста грамів вершкового сиру і декількох скибочок свіжих помідорів виходить чудовий італійський бутерброд.

Поділитися з друзями

Додати коментар

Захисний код
Оновити

10 секретів столового етикету. Давайте їсти правильно!

1. Птицю, дичину їдять за допомогою ножа і виделки (але не руками)....
Солоні гриби, капуста та огірки

Запропоновані рецепти (невська капуста, огірки солоні,...
28 кулінарних хитрощів на вагу золота

Кулінарні хитрощі для господинь, які прагнуть зробити своє життя...
Як не порвати колготки

Тільки жінці відомо, що таке - порвані колготки! Це зіпсований...
Як правильно робити генеральне прибирання

Хтось проводить генеральне прибирання щомісяця, хтось - один або...
Догляд за кришталем, сріблом, мельхіором і бронзою

Кришталь срібло мельхіор бронза мармур – вимагають особливого...

Гумор

- А тепер, як порядний чоловік, ви зобов'язані зі мною одружитися!
- Як порядний чоловік я вже одружений!

От партнеров

 

Реклама

 

Жінки як ми є