Понеділок, 01 серпня 2011, 18:07 Побутова техніка
Рейтинг Користувача: / 1
НайгіршеНайкраще 

Яку вибрати сковороду із антипригарним покриттям.

Сковорода цей той посуд, що є в кожному будинку. Сковорідки роблять із алюмінію, нержавіючої сталі й чавуну

. Кожний матеріал, з якого роблять сковороди, може бути доповнений антипригарним покриттям. Найбільш популярним антипригарним покриттям є тефлон. Цей матеріал був придуманий Роєм Планкетом для компанії DuPont, що спеціалізується на випуску посуду для кухні. Сковорідки від DuPont славляться й донині.

Перш ніж вибрати сковороду з тефлоновим покриттям потрібно вибрати матеріал, з якої вона буде зроблена.

Алюміній.

Сковорідки, виконані з алюмінію, можуть бути легкими й важкими. Це залежить від товщини посуду. Тонкі сковорідки виготовляються методом штампування, коли з аркуша алюмінію видавлюється сковорода. Якщо такі сковорідки не оснащені антидіфамацінним диском, то строк їхньої служби мінімальний. Товсті литі алюмінієві сковороди мають товщину стінок більше 3 мм. Така товщина є оптимальною для такого типу посуду.

Нержавіюча сталь.

Нержавка є кращим матеріалом для посуду. Цей матеріал не вступає в реакцію з їжею й найбільш нешкідливий. Недарма, з нержавіючої сталі роблять хірургічні інструменти. Така сталь маркірується 18/10, що позначає кількість хрому й нікелю в сталі.

Чавун.

Посуд із чавуну користується великою популярністю в господарок і професійних кухарів. Чавун відносно довго нагрівається, але розносить тепло по всій сковороді, завдяки чому їжа рівномірно просмажується.

Що стосується антипригарного покриття,  не все воно є тефлоном. Яку обрати сковороду і з яким покриттям? Існують і аналоги. Які, правда поки не знайшли своїх прихильників. Але робота в цьому напрямку ведеться практично в будь-якій великій компанії по виробництву посуду. Якщо ж повернуться до тефлону, то отут не всі так гладко. При сильному розігріві (понад 300 градусів), він перетворюється в летучі з'єднання, які не дуже нешкідливі. Хоча дослідження із цього приводу не публікуються, забута на сильному вогні сковорода з тефлоновим покриттям здоров'я не додасть.

Сам тефлон може наноситися на сковорідки двома способами, за допомогою розпилювача й методом накату. При першому варіанті виходить досить товстий шар тефлону, що довше зберігає свої властивості.

Методом накату частіше наносять тефлон на алюмінієві сковорідки. Після накату сковорода одержує відносно тонкий шар тефлону. Термін служби такої сковороди не великий.

Справжній тефлон робить тільки компанія DuPont і ще кілька фірм, які купили на це ліцензію. Якщо ви шукайте аналогічне по якості покриття, то зверніть увагу на примітки на упаковці. Товщину покриття і сертифікати якості. При використанні сковороди з якісним покриттям можна навіть користуватися металевими шкребками.

Excalibur довговічне антипригарне покриття яке можна зустріти в продукції тієї ж Rondell і компанії Gipfel. Сковороди з покриттям Excalibur так само стійкі до подряпин, завдяки тришаровій системі з металевим шаром у своїй основі.

Трохи товстіше покриття ECO-NanoPlex. Воно наноситься напилюванням і має максимально припустиму температуру нагрівання 300 градусів. Екологічні тести показали абсолютну нешкідливість цього покриття.

Також існують покриття, які армуються часточками мармуру, титану й навіть золота. Винахід таких антипригарних покриттів став можливим завдяки успіхам в області нанотехнологій.

При покупці посуду з антипригарним покриттям ви повинні вирішити для себе одне питання. Якщо ви любите обновляти кухонне начиння, то купуйте дешеві сковорідки з тонким антипригарним шаром. Якщо ж ви робите інвестиції у свій посуд надовго, то краще купити якісну дорогу сковороду з покриттям не менше 35 мікронів. Особисто Я відношу себе до тієї категорії людей, що періодично міняє свій посуд, і купую недорогі сковорідки.

Поділитися з друзями