Четвер, 29 листопада 2012, 10:32 Побутова техніка
Рейтинг Користувача: / 0
НайгіршеНайкраще 

fondyuЗ недавніх пір в моду міцно увійшли фондюшниці, завдяки яким дружні і сімейні вечори стають цікавішими. Фондюшниці - це жароміцний керамічний або металевий казанок, в якому плавиться шоколад чи сир зі спеціями в розігрітому вині. У дану масу вмочають шматочки м'яса, хліба або фрукти. Нагрівання казанка здійснюється на спеціальному примусі.

Фондю, як правило, роблять відразу на кілька персон. Його готовка являє собою цілий ритуал: необхідно розпалити примус, розтопити шоколад чи сир з вином, і потім, усім разом їсти його з одного казанка.

Фондю з'явилося вперше в західних Альпах (від фр. Fondue - розплавлений) і спочатку було лише стравою з розплавленого сиру, в який люди вмочали хліб. Самий перший в історії набір для фондю був зроблений в 1955 році, швейцарською фірмою Zingg AG.

Зазвичі набори для приготування фондю включають ємність з кераміки (для сирного фондю) або з нержавіючої сталі (для м'ясного), довгі шампури або двозубі вилки, захисну кришку з виїмками для вилок (щоб не розприскувалося масло), і електричний нагрівальний елемент або металевий примус. В металевий примус заливають спеціальну горючу рідину. Більш точно регулювати температуру дозволяє електричний нагрівальний елемент.

М'ясне фондю

При готуванні м'ясного фондю металеву ємність наповнюють гарячим жиром або бульйоном. Потім, туди опускають насаджені на вилки шматочки м'яса, доводять їх до готовності. Замість бульйону гурмани можуть використовувати червоне або біле вино - до того ж так, блюдо вийде не настільки калорійним.

Сирне фондю

Щоб приготувати сирне фондю в керамічній ємності можуть бути використані певні сорти м'якого сиру - аппенцеллер, Грейерцер, емменталер або відразу кілька сортів. Хліб умочують в розплавлений сир на шампурах. Для цього відмінно підходить багет або білий хліб. Шанувальники сирного фондю дуже люблять сирну корочку, що утворюється на дні ємності, яку ще називають «Religieuse» («черниця») або «Croûton». До сирного і м'ясного фондю як гарнір подають консервовану цибулю, мариновані овочі, і т.д., а з напоїв найбільше підходить біле сухе вино.

Шоколадне фондю

Шоколадне фондю особливо люблять діти, і воно завжди вносить в дитячі свята різноманітність. Невеликі шматочки фруктів, насаджені на дерев'яні палички або вилки, занурюються в рідкий шоколад. При цьому необхідно додати в шоколад вершки або жир, щоб він не пригорав.

Поділитися з друзями